roskwa

Radlerin, 1 month ago to teamsauerteig German

Meist schmecken meine Brote deutlich besser als sie aussehen (deswegen gibt‘s nicht so oft Bilder) aber heute muss ich es mal herzeigen. Ich find‘s richtig hübsch.
😀
@teamsauerteig
100% Roggenvollkorn. So was geht bei mir normalerweise nur sehr schlecht auf.

roskwa, 2 months ago to teamsauerteig German

Man sieht schon wieder Toast, dieses Mal auf einem Gitterrost, vor einer offenen Blauglanz Toastform.
Trieb aus Roggensauerteig und Hefe, hälftiger Vollkornanteil.
Ich habe mich im Verdacht, es nur ausprobiert zu haben, weil die Technik, mit der er die Teiglinge in die Form bringt, mal was anderes ist. Und so lustige Kringel im Brot ergibt.
Rezept von Marcel Paa
@teamsauerteig

roskwa, 2 months ago to teamsauerteig German

Im Vordergrund sehen wir ein gebräuntes Toastbrot auf einem Holzbrett. Dahinter stehen drei Gläschen mit Bergamotten-Marmelade.
Im Toast hat Käthe wieder ganze Arbeit geleistet. Allerdings bekam sie hier Unterstützung von etwas Hefe. Wobei … sieben Gramm sind jetzt nicht wirklich wenig.
Ferment-Toast nach brotdoc
@teamsauerteig

roskwa, 2 months ago to teamsauerteig German

RST- und LM-Reste verbacken in der Variante Stückgare über Nacht. Sind recht blass geblieben.
Rezept von Sonja Bauer
https://cookieundco.de/auffrischbroetchen-julchen/#rezept
@teamsauerteig