Tonkatsu Curry Rice

Oggi propongo una ricetta giapponese con influenze indiane, il Tonkatsu Curry Rice.

Ingredienti:

Scaloppina di maiale
Uova
Panko (pangrattato giapponese, si differenzia da quello nostro perchè più grossolano ma al contempo risulta più leggero in frittura)
Farina 00
Aglio essicato
Pepe
Sale
Olio di arachidi
Carote
Patate
Cipolle
Riso per sushi
Curry Mix (oppure cercatevi una ricetta per farlo ma questo incrementa lo sbatti del 42%)
Olio EVO

Preparazione del curry/brodo: Fai partire un soffritto di cipolla, buttaci dentro carote e patate tagliate grossolane, scotta bene il tutto per qualche minuto. Aggiungi acqua e il Curry Mix. Fai andare fino a che carote e patate non son cotte, la salsa alla fine deve essere densa.

Preparazione del Maiale: Mischia insieme Farina, Aglio secco a scaglie, pepe. Impanate le scaloppine. Poi passatele nell’uovo sbattuto e infine nel panko. Se siete particolarmente suini voi stessi, ripassate nell’uovo e poi ancora nel panko. Se vostra madre di cognome fa Grasso Che Cola, fatelo una terza volta.

Fate partire la padella con l’olio di arachidi e friggete (deep fried mi raccomando). Una volta scolato, salate.

Il riso deve essere triste. Proprio bollito e appena è pronto è pronto, triste insapore perchè tanto il resto è molto saporito.

Unite gli ingredienti, il piatto si dovrebbe tendenzialmente presentare come qui sotto, magari anche senza schizzi sul piatto.

Enjoy.

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