cucina

Lancio questa nuova rubrica per denunciare l’ignoranza di alcuni paesi che mi capita di visitare....

Un alimento che difficilmente manca nelle nostre diete sono le patate. Declinate in un modo o nell’altro, le mangiamo diverse volte a settimana. Tuttavia a volte vogliamo fare i virtuosi e, al posto di mangiare delle patatine fritte, ci limitiamo a gustare delle più salutari patate al forno. Già, ma le patate al forno sono...

Si torna alla cucina Koreana con questa zuppa bollente, parecchio piccante e saporitissima....

Storia e interpretazioni del frico friulano...

La roveja o roveggia è un legume riscoperto soltanto negli ultimi anni anche grazie a Slow Food: ecco come usarlo in cucina e perché sceglierlo....

Specialità Georgiana. Mixone di verdure, pollo (c’è anche la versione senza), uova e spezie varie. Il tutto ricoperto da quello che sembrava uno scamorzone (o un formaggio molto simile). Molto buono e consigliato.

Successone tra amici e parenti assicurato. Dosi aggressive di zucchero e burro ma il risultato è incredibile....

caserta24ore.it/…/paestum-concluso-il-campionato-…

Avendo in passato provato a fare il tonkotsu ramen con brodo di ossa di maiale che va per 10 ore, qualche weekend fa mi sono deciso a preparare la cosa più simile e meno sbatti possibile....

Ultimamente mi sono preso bene con la cucina Koreana, ecco a voi un ottimo Kimchi fried rice. Semplice e gustosissimo. (Sì sono stronzo potevo centrare meglio la foto)

ALERT: In questo post mi comporto da nazista della cucina e da gatekeeper della cucina italiana....

Un mio piccolo articolo-sfogo su un dolce molto bistrattato!

Il king del pastrami sandwich di New York City. Altamente consigliato. La cottura della carne è qualcosa di unico, la salsa contrasta molto bene e taglia il sapore senza stancare, il pane fa cagare.

Si chiama moco, ed è un legume tipico delle valli della Bormida, una varietà di cicerchia antica, fino a poco tempo fa quasi scomparsa. Lo scorso anno la produzione è stata circa un quintale, merito dell’opera di recupero cominciata una decina di anni fa, seguendo le tracce di altre colture salvate a partire da una trentina...

Quando hai fame a colazione è difficile trovare piatti migliori.

Nell’attuale periodo estivo, i Carabinieri dei NAS, d’intesa con il Ministero della Salute, hanno in corso di esecuzione una campagna di controlli presso gli stabilimenti balneari e i villaggi turistici, al fine di verificare il rispetto dei livelli qualitativi e di sicurezza dei servizi offerti agli utenti nel periodo...

Prima volta che provo gli gnocchi con un sugo di pesce e devo dire che sono stati incredibili! Ottimo piatto.https://feddit.it/pictrs/image/2434e0a6-8896-4762-bbb5-01044cccc639.webp

Le cozze italiane si mangiano da aprile a ottobre, nel resto dell’anno compriamo e mangiamo quasi sempre cozze spagnole. La Cina è il maggior produttore mondiale di mitili, seguita Cile e Europa. Italia terza dopo Spagna e Francia....

Che dire, uno dei miei piatti preferiti, il ramen a base soya con fettazze di pancetta, uovo barzotto marinato, fungo morcheln, cipollotto e alga nori. Goduria totale

Viste le pressioni ricevute dall’alto lancio questo nuovo format: “Cucina di altri” in cui posterò saltuariamente fotografie di quel che mangio quando sono in giro a zonzo per il mondo....

Tonkatsu Curry Rice...

Qualche settimana fa avevo voglia di qualcosa di saporito e che non mi bucasse il fegato più di troppo (per quello c'è il whiskey) e mi sono inventato sta ricetta....