MarcusSchwemer, 3 months ago to brotbacken German

Wilde Kruste im Gusseisen-Topf gebacken.

Rezept nach https://www.brooot.de/mischbrote/vollkorn-bauernbrot/

Da mir der Teig zu weich schien, habe ich noch Roggenschrot und andere Mehlreste hinzu gefügt (ca. 100gr). Also Vorsicht mit der Wassermenge.

#brotbacken #sauerteig #vollkorn

@brotbacken

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jiri, 8 months ago to food

Der Dinkelsauerteig hat am Wochenende wieder spitzenmäßig performt. Brühstück aus altem Roggenbrötchen und Pita, dazu Dinkelvollkornmehl und die üblichen Verdächtigen: Salz, Malz, Rübensirup und Öl.

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@teamsauerteig

Der Brotbackvorgang in Einzelschritten.

jiri, 9 months ago to sourdough

Da heute die Schule wieder losgeht und die Kinder ja Schulbrot brauchen, habe ich gestern etwas größer gebacken. Ich nenne es den Back-to-School-Boulder.
Ist ein Dinkelsauerteigbrot mit 2/3 Dinkelvollkornmehl und 1/3 Ruchmehl; zwei alte Weizenbrötchen als Brühstück, dazu Salz, Öl, Malz und Rübensirup.
Richtig gut.

@teamsauerteig

#leckeressen #shotonfairphone #deliciousfood #sauerteig #sauerteigbrot #dinkel #dinkelbrot #vollkorn #sourdough #sourdoughbread #wholegrain #spelt #speltbread

Zutaten und ausgewählte Passagen des Herstellungsprozesses eines großen Dinkelsauerteigvollkornbrotes untermalt mit Gitarrenmusik 🤘🏽

Lyta, 9 months ago to brotbacken German

So Leute. Frühstück ist fertig.
#brötchen #selbstbacken
@brotbacken