„Sonst würden Geschäftsmodelle am Leben erhalten, die nur funktionierten, weil sie subventioniert würden. Das könne sich der Staat auf Dauer nicht leisten.“
Aber der Automobilindustrie kann man schon mal mehrere Milliarden hinterher schmeißen. Das kann sich der Staat auf Dauer leisten. 🤡
Ich muss sagen, so viel schlechter Service, so viele verwässerte Cocktails, so viel schlechtes Essen und so viel Ausbeutung in der Gastro halten mein Mitleid echt in Grenzen. Gute Gastro wird weiter bestehen.
Es ist eben eine arbeitsintensive Dienstleistung. Es kann unmöglich gleichzeitig gute Arbeitsbedingungen und bezahlung geben und für Kunden erschwinglich. Im Sozialismus wäre Gastronomie eine Rarität.
Ich weiß nicht, ob man das so pauschalisieren kann.
Eine schlechte Bar an einem guten Standort wird trotz Erhöhung der MwSt weiter existieren, weil genug Neukunden kommen. Ein gutes Restaurant an einem suboptimalen Standort wird pleite gehen, weil es nicht genügend Neukunden anziehen kann, um die preislich verlorenen Kunden auszugleichen.
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