@Nike_Leonhard Glaub ich sofort. Geflügelfett war in unserer Region teurer und vor allem wurde es für Delikatessen verwendet, nicht zum Schmieren. 😉 Gänsefett - ein Must im Choucroute. (Ich bin übrigens froh, dass ich nicht in der Epoche leben muss, die ich im Museum zeige, und die liegt noch gar nicht sooo lange zurück).