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spicewiesel, 12 days ago to brotbacken

Das Gefühl, wenn du beim Freuen über das Ergebnis das abgewogene Salz findest. 😆

@brotbacken #Shokupan #Toast

philhoefer, 10 days ago

@spicewiesel @brotbacken Das kenne ich leider auch! ;-)

philhoefer, 1 month ago to brotbacken German

Der Klang beim Aufschneiden von frischem #Brot ist einfach wunderbar. #teamsauerteig #crumb @teamsauerteig @brotbacken

Ein Video zeigt das Aufschneiden von einem Brot.

philhoefer, 1 month ago

@HelliH @teamsauerteig @brotbacken definitiv ein Fest für alle Sinne!

philhoefer, 4 months ago to lightroom German

Presets für #lightroom braucht man eigentlich nicht, aber diese hier sind mit viel Abstand die Besten! Ein Projekt, dass ich schon lange verfolge. Da lohnt jeder Cent. So viel Liebe! Schaut euch das gerne mal an. #theclassicpresets

https://theclassicpresets.com/

philhoefer, 4 months ago

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philhoefer, 4 months ago

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jampo, 4 months ago to sourdough

Neues Jahr mit hoffentlich viel Brotbacken deshalb hier meine letzten Brotversuche aus dem Dezember zur Inspiration :)
#sourdough #brotbacken @brotbacken @teamsauerteig

Fertig gebackener länglicher Brotlaib, Weizen, Roggen, Dinkel Mischung, am Bambusbrett. Zweimal länglich eingeschnitten und entlang der Einschnitte leicht aufgerissen. Farblich dunkelbraun bis fast schwarz und heller bei den Aufrissen.
Gedeckter Tisch, im Vordergrund ein Bambusbrett mit einem dunklen runden Brotlaib. Auch am Brett vor dem Laib ein Brotmesser und ein großer weißer Keramikservierlöffel mit der Aufschrift "Bee Happy" sowie einer Butterkugelpyramide am Löffel. Beim Brot handelt es sich um eine Roggen/Schwarzroggen/Weizen Mischung mit Roggensauerteig.

philhoefer, 4 months ago

@jampo @brotbacken @teamsauerteig sieht super aus

philhoefer, 4 months ago

@jampo @brotbacken @teamsauerteig Ich finde schon, dass die Brote lecker aussehen!

philhoefer, 4 months ago

@malo123 @jampo @brotbacken @teamsauerteig Na das ist doch wohl klar. Trotzdem bekommt man als Betrachter Lust da mal reinzubeisen. Geschmack lässt sich im Internet nicht beurteilen ;-)

spicewiesel, 4 months ago to teamsauerteig

Selfmade #Panettone for breakfast ♥️
That flavour was worth the days of work 😉

@teamsauerteig

philhoefer, 4 months ago

@spicewiesel @teamsauerteig 😍

Jacque, 4 months ago to teamsauerteig German

@teamsauerteig #Sauerteig #Brot

Frühstücksbrötchen mit Sauerteig und ein zweistufig geführtes Roggenvollkornbrot.

1 selbst gebackenes Roggenbrot mit dunkler aufgerissener Kruste.

philhoefer, 4 months ago

@Jacque @teamsauerteig das sieht richtig super aus

toxi, 4 months ago to photography

Pure Revenant vibes and a distinct lack of color on our first cross-country ski tour in over 20 years... Oh, how I missed this! ❤️

#SilentSunday #LandscapePhotography #Photography #WinterWonderland #Snow #SkiTour #Alps

Looking up a steep rock face which rising above a wintry forest with snow-laden trees and obscured halfway up by layers of thick snow clouds.
Forging a new ski track in the fresh snow, following the electricity lines towards the end of the valley. Groups of firs on either side. Some of the cables are covered in a thick crust of snow/ice.
A small wooden utility shed standing near the edge of a snow covered mountain meadow next to the trail leading towards the forest and mountains in the background. Low-hanging snow clouds are obscuring the top of the mountains.

philhoefer, 4 months ago

@toxi tolle Stimmung

SuSch, 5 months ago to random German

Hallo zusammen,
ich suche auf diesem Weg Gleichgesinnte #Hobbybäcker die gerne #Sauerteig verarbeiten und #Brot #SelberBacken #homebaking #backen

philhoefer, 5 months ago

@Felicitas @SuSch @teamsauerteig Vielen Dank!

philhoefer, 5 months ago to sourdough German

Liebe @brotbacken und @teamsauerteig,

mit meinen 8mm Starken Blechen aus #Baustahl S235 schaffe ich es aktuell 4 freigeschobene Brote auf einmal im normalen Backofen zu backen. Für mich eine drastische Steigerung der Energieeffizienz. Ganz unten habe ich ein Backblech für die Bedampfung. Dort schütte ich kochendes Wasser rein. Sollte ich die ganzen Details mal in einem Blog Post genauer erläutern?

#teamsauerteig #brotbacken #sourdough #brot

Fertig gebackene Sauerteigbrote mit schöner Verzierung.
Vier freigeschobene Brote auf einmal in einem Haushaltsofen.

philhoefer, 5 months ago

@SuSch @brotbacken @teamsauerteig klingt super! Friere auch viel ein. Oder tausche Brot gegen Eier im Dorf ;-)

philhoefer, 5 months ago

@fedithom @brotbacken @teamsauerteig ich backe mit Ober und Unterhitze.

https://blog.philipphoefer.de/mehr-genuss-weniger-energie-den-backprozess-mit-baustahl-optimieren

philhoefer, 5 months ago

@fedithom @brotbacken @teamsauerteig freut mich. Da muss man am Anfang etwas probieren, wann und wie oft man die Brote tauscht. Viel Erfolg.

philhoefer, 5 months ago

@fedithom @brotbacken @teamsauerteig Ich habe eine Wilfa Küchenmanschine. Die schaft mühelos 5kg Teig.