@philhoefer@social.tchncs.de
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philhoefer

@philhoefer@social.tchncs.de

#Fotografie, #DrumnBass #Mountainbike, #Landleben, #Sauerteig!

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philhoefer, to brotbacken German
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Der Klang beim Aufschneiden von frischem ist einfach wunderbar. @teamsauerteig @brotbacken

Ein Video zeigt das Aufschneiden von einem Brot.

philhoefer,
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@HelliH @teamsauerteig @brotbacken definitiv ein Fest für alle Sinne!

philhoefer, to lightroom German
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Presets für braucht man eigentlich nicht, aber diese hier sind mit viel Abstand die Besten! Ein Projekt, dass ich schon lange verfolge. Da lohnt jeder Cent. So viel Liebe! Schaut euch das gerne mal an.

https://theclassicpresets.com/

Jacque, to teamsauerteig German

@teamsauerteig

Frühstücksbrötchen mit Sauerteig und ein zweistufig geführtes Roggenvollkornbrot.

1 selbst gebackenes Roggenbrot mit dunkler aufgerissener Kruste.

philhoefer,
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@Jacque @teamsauerteig das sieht richtig super aus

philhoefer, to Espresso German
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Liebe Bubble,

ich habe in den perfekten getrunken! Jetzt versuche ich meine zu justieren. Im Träger sind 16g Espresso. Nach einer Kontaktzeit von 30sek. (Ab dem Moment wenn der Druck aufgebaut ist) habe ich 23ml in der Tasse. Passt das?

toxi, to photography
@toxi@mastodon.thi.ng avatar

Pure Revenant vibes and a distinct lack of color on our first cross-country ski tour in over 20 years... Oh, how I missed this! ❤️

Looking up a steep rock face which rising above a wintry forest with snow-laden trees and obscured halfway up by layers of thick snow clouds.
Forging a new ski track in the fresh snow, following the electricity lines towards the end of the valley. Groups of firs on either side. Some of the cables are covered in a thick crust of snow/ice.
A small wooden utility shed standing near the edge of a snow covered mountain meadow next to the trail leading towards the forest and mountains in the background. Low-hanging snow clouds are obscuring the top of the mountains.

philhoefer,
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@toxi tolle Stimmung

jampo, to sourdough

Neues Jahr mit hoffentlich viel Brotbacken deshalb hier meine letzten Brotversuche aus dem Dezember zur Inspiration :)
@brotbacken @teamsauerteig

Fertig gebackener länglicher Brotlaib, Weizen, Roggen, Dinkel Mischung, am Bambusbrett. Zweimal länglich eingeschnitten und entlang der Einschnitte leicht aufgerissen. Farblich dunkelbraun bis fast schwarz und heller bei den Aufrissen.
Gedeckter Tisch, im Vordergrund ein Bambusbrett mit einem dunklen runden Brotlaib. Auch am Brett vor dem Laib ein Brotmesser und ein großer weißer Keramikservierlöffel mit der Aufschrift "Bee Happy" sowie einer Butterkugelpyramide am Löffel. Beim Brot handelt es sich um eine Roggen/Schwarzroggen/Weizen Mischung mit Roggensauerteig.

philhoefer,
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@jampo @brotbacken @teamsauerteig sieht super aus

philhoefer,
@philhoefer@social.tchncs.de avatar

@jampo @brotbacken @teamsauerteig Ich finde schon, dass die Brote lecker aussehen!

philhoefer,
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@malo123 @jampo @brotbacken @teamsauerteig Na das ist doch wohl klar. Trotzdem bekommt man als Betrachter Lust da mal reinzubeisen. Geschmack lässt sich im Internet nicht beurteilen ;-)

spicewiesel, to teamsauerteig
@spicewiesel@toot.berlin avatar

Selfmade #Panettone for breakfast ♥️
That flavour was worth the days of work 😉

@teamsauerteig

philhoefer,
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@spicewiesel @teamsauerteig 😍

philhoefer, to random German
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Hat jemand eine Idee wo ich mit einem Leica Cameraprofil für finden kann?

SuSch, to random German

Hallo zusammen,
ich suche auf diesem Weg Gleichgesinnte die gerne verarbeiten und

philhoefer,
@philhoefer@social.tchncs.de avatar

@Felicitas @SuSch @teamsauerteig Vielen Dank!

philhoefer, to brotbacken German
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Frisches mit langer Teigführung aus dem Haushaltsofen. Die Freude gutes Brot zu teilen ist ein Genuss!

@teamsauerteig @brotbacken

philhoefer, to brotbacken German
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@teamsauerteig @brotbacken

Hier wie gewünscht ein kurzer Blog-Artikel über das Backen mit Baustahl S235.

https://blog.philipphoefer.de/mehr-genuss-weniger-energie-den-backprozess-mit-baustahl-optimieren

philhoefer, to brotbacken German
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@teamsauerteig @brotbacken

philhoefer, to sourdough German
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Liebe @brotbacken und @teamsauerteig,

mit meinen 8mm Starken Blechen aus S235 schaffe ich es aktuell 4 freigeschobene Brote auf einmal im normalen Backofen zu backen. Für mich eine drastische Steigerung der Energieeffizienz. Ganz unten habe ich ein Backblech für die Bedampfung. Dort schütte ich kochendes Wasser rein. Sollte ich die ganzen Details mal in einem Blog Post genauer erläutern?

Fertig gebackene Sauerteigbrote mit schöner Verzierung.
Vier freigeschobene Brote auf einmal in einem Haushaltsofen.

philhoefer,
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@smunix @brotbacken @teamsauerteig Ganz unten schiebe ich ein Backblech rein, dass nutze ich für die Bedampfung und dieses Schützt auch gleichzeitig die unteren Brote.

philhoefer,
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@smunix @brotbacken @teamsauerteig Na klar. Ich nutze für alles!

philhoefer,
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@malo123 @brotbacken @teamsauerteig Ja, die waren alles gleich lange im Ofen. Hier war es ca. 1h

philhoefer,
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@sol @brotbacken @teamsauerteig Ein bischen schadet doch nicht ;-)

philhoefer,
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@SuSch @brotbacken @teamsauerteig hi. Das ist ein herkömmlicher Standard Ofen. Die Bleche sind, wenn ich mich jetzt nicht irre, 38x40cm

philhoefer,
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@SuSch @brotbacken @teamsauerteig klingt super! Friere auch viel ein. Oder tausche Brot gegen Eier im Dorf ;-)

philhoefer,
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@fedithom @brotbacken @teamsauerteig ich backe mit Ober und Unterhitze.

https://blog.philipphoefer.de/mehr-genuss-weniger-energie-den-backprozess-mit-baustahl-optimieren

philhoefer,
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@fedithom @brotbacken @teamsauerteig freut mich. Da muss man am Anfang etwas probieren, wann und wie oft man die Brote tauscht. Viel Erfolg.

philhoefer,
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@fedithom @brotbacken @teamsauerteig Ich habe eine Wilfa Küchenmanschine. Die schaft mühelos 5kg Teig.

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