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philhoefer

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#Fotografie, #DrumnBass #Mountainbike, #Landleben, #Sauerteig!

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philhoefer, to brotbacken German
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Es lässt mich einfach nicht los. Geschmacklich ist das super, aber die Form könnte wesentlich kompakter sein. Es ist wieder etwas breit gelaufen. @teamsauerteig @brotbacken

philhoefer,
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@Tho99 @teamsauerteig @brotbacken thank you. I am already using bannetons. More folds will help maybe.

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philhoefer,
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@biedl @teamsauerteig @brotbacken Das normale wird sogar mit noch mehr Wasser gebacken. Mh...

philhoefer,
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@pluto @teamsauerteig @brotbacken Den Zusammenhang mit Salz kenne ich noch gar nicht.

philhoefer,
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@PapaS @pluto @teamsauerteig @brotbacken Das dachte ich auch, aber einige, die ich kenne, backen das gleiche Brot mit mehr Wasser.

philhoefer,
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@kuechenlatein @PapaS @pluto @teamsauerteig @brotbacken Der Hauptteil ca. 90% des Teiges waren 550er Weizen Mehl von Weltgold, dass ist schon sehr backstark mit viel Protein.

philhoefer,
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@kuechenlatein @biedl @teamsauerteig @brotbacken Danke. Schaue ich mir mal an.

philhoefer,
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@pluto @teamsauerteig @brotbacken ok. Danke fürs erklären!

philhoefer, to brotbacken German
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Ich habe diese Woche ein Mischbrot nach einem Rezept von @koehlerson probiert. Der Teig klebt wie verrückt, aber wenn man damit gut umgehen kann, kommt ein tolles Brot raus! @teamsauerteig @brotbacken

6 Broten frisch aus dem Ofen, noch in der Kastenform.
Brote ohne Kasten auf dem Gitter zum abkühlen.
Nahaufnahme Brot.

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philhoefer,
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@spicewiesel @fedibikes_de mega! Allzeit gutes Rollen ;-)

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philhoefer,
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@spicewiesel @brotbacken @teamsauerteig wow! Sieht das wieder gut aus! Meine Brote sind noch im Kühlschrank. Heute Nachmittag wird gebacken. Ich bin sehr gespannt.

philhoefer,
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@spicewiesel @brotbacken @teamsauerteig freut mich, wenn ich Motivation dafür war ;-). Ich bin se her gespannt, da sind schon einige Sachen anders. Mit Eiswasser den Teig ansetzen kannte ich zum Beispiel noch nicht. Bisher macht aber alles einen stabilen Eindruck.

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philhoefer,
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@kuechenlatein @teamsauerteig Das wrüde ich ggf. einrichten können und habe ich bedacht. Jedoch würde mir der fehlende Meistertitel einen Strich durch die Rechnung machen.

philhoefer,
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@kuechenlatein @teamsauerteig Danke! Werde mich dort mal erkundigen.

philhoefer,
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@malo123 @teamsauerteig Interessant! Das schaue ich mir mal an. Danke

philhoefer,
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@aggerflash @teamsauerteig Das erfrage ich mal bei der Handwerkskammer.

philhoefer,
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@schnedan @teamsauerteig Interessant. Eventuell finde ich den Beitrag. Küche ist kein Problem, würde ggf. eine den Gewerbebetrieb zulässig installieren können.

philhoefer,
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@schnedan @teamsauerteig Danke. Schaue ich mir an!

philhoefer,
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@biedl @teamsauerteig Habe morgen einen Termin mit einer Dame von der Handwerkskammer. Ich bin gespannt!

philhoefer,
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@biedl @malo123 @fedithom @teamsauerteig Vielen Dank! Der Kontakt war sehr angenehm. Es besteht die Möglichkeit für eine Ausnahmegenehmigung, aber da ich noch keine 47 Jahre alt bin, habe ich da wenig Chancen. Ich könnte zwar ein Fach- und Sachkunde Seminar besuchen, eine Prüfung ablegen und würde dann die Ausnahmegenehmigung für 3 Jahre bekommen, jedoch mit der Auflage den Meistertitel innerhlab dieser Zeit zu machen.

philhoefer,
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@malo123 @biedl @fedithom @teamsauerteig Begründung ist absolut Ok. Nur ist für mich die Meisterpflicht in diesem Gewerk nicht so ganz nachvollziehbar. Pizza machen geht ohne Meistertitel.

philhoefer, to random German
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Ich habe mir gestern alte Pfetten und Sparren von einem Dachabriss geholt. Mit den Balken könnte man was tolles bauen. Habt ihr eine Idee?

philhoefer,
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@oli brauche nur momentan kein Dach ;-)

philhoefer,
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@Cedara zu schade dafür

philhoefer, to random German
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Internet! Was sagt ihr zu meiner neuen Leiterlampe? Top oder Flop?

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