luca, 
mousse al cioccolato della mia mamma
- tempo: 1 ora
- ingredienti per 9 persone: 200 g cioccolato amaro in blocco 4 uova 1 tazza di caffe’ leggerissimo 100g zucchero 1 scodella panna montata
- riducete il cioccolato in scaglie oppure grattugiatelo
- scioglietelo in un tegamino, al fuoco, nel caffe’. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
- dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero, poi unite il cioccolato intiepidito.
- incorporate anche la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima
- sistemate in coppe e guarnite con piccoli ciuffi di panna montata e con scaglie di cioccolato
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