@badscooter@bzh.social avatar

badscooter

@badscooter@bzh.social

surfeur du Dimanche, jardinier du Samedi

This profile is from a federated server and may be incomplete. Browse more on the original instance.

Flobzh, to random French
@Flobzh@masto.bike avatar

Point #potager
J ai planté toutes mes tomates pour cette année. J ai rajouté 2 Saint Pierre et 1 cœur de bœuf

badscooter,
@badscooter@bzh.social avatar

@Flobzh j'ai commencé le 9 février, avec trois patates douces, et voilà ce que j'ai le 15 mai, seulement 7 petits pieds encore chétifs.
Le plus simple et plus rapide, c'est de prendre une partie de liane en octobre novembre avant la récolte, de la mettre dans un verre d'eau à faire des racines, et de conserver cette bouture tout l'hiver.

Patate douce à tremper dans des verres le 9 février, bien au chaud au-dessus du poêle.

badscooter,
@badscooter@bzh.social avatar

@Flobzh il faut vraiment bien frotter les patates douces que tu mets à germer. Même sur celle achetées bio. Je prends une patate entière, je fais tremper 2/3 de la patate dans un verre (piqué avec des cure-dents comme les noyaux d'avocat). Cette année pour assurer le coup j'ai craqué, acheté un petit tapis à semis chauffant, pour assurer une température constante de 25 degrés. C'est hyper long à germer.

Flobzh, to random French
@Flobzh@masto.bike avatar

deleted_by_author

    •
    badscooter,
    @badscooter@bzh.social avatar

    @Flobzh je fais le point sur tout ce que j'ai semé pour le et je me dis que je vais manquer de place.

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Première expérience de brioche au levain.
    Toujours dans la cocotte Le Creuset. Ce truc est une bénédiction.

    Brioche en train de sécher sur la grille

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Mon est mort à la dernière brioche, je n'en n'avais pas gardé assez pour redémarrer. En attendant de ressusciter le backup congelé, je tente une nouvelle recette à la levure boulangère.

    Innovation : j'utilise mon four pour la pousse finale, car il fait trop froid ds la cuisine, mais pas facile de le conserver à 28 degrés sachant que le thermostat min est 50...

    image/jpeg

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Vous en êtes où du ?
    Je pense que je vais démarrer les semis de demain, avec ces variétés de ma collection.

    C'est quoi votre variété préférée, pour les salades, pour la cuisson, pour les sauces ?

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Probablement le dernier pain de l'année (avant les vacances dans la famille semaine prochaine, je n'emporte pas mon levain).

    #levain #boulangerie #pain #samediboulangerie

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    C'est un signe très clair que je serais bien mieux à la montagne à faire glisser de la raclette sur mon bon pain, plutôt que d'aller faire 3h de réunion à la capitale !

    badscooter, to pizza French
    @badscooter@bzh.social avatar

    @niavy @Flobzh @Suburbanlolo

    Ce n'est pas vraiment de la boulangerie (c'est de la pizza), et ce n'est pas vraiment Samedi, mais je poste ça au cas où ça vous intéresse, car la technique est la même pour le . @Flobzh on voit le truc en inox dont je parlais, très utile pour les pâtes très hydratées comme celle là. C'était hier pour une pâte pizza avec 66% de liquide (farine T45 580g/eau 363g/levain 122g/sel 14g).

    vidéo qui montre comment pétrir une pâte très hydratée, assez collante. Le secret est de faire des gestes rapides, et de conserver une des 2 mains propres.

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Vous ne trouvez pas qu'il pourrait faire la couverture d'un livre de cuisine mon au du jour ?
    C'est la première fois que j'ai pris de la farine T110, j'aime bien la couleur.

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Journée rempotage au
    Un peu de tout... tomates, aubergines, patates douces, potiron, courgettes, poivrons...

    badscooter,
    @badscooter@bzh.social avatar

    Pour les piments je suis très en retard alors j'ai testé la pré germination des graines dans du sopalin, puis j'ai déposé délicatement les graines germées sur mes mottes pressées.
    J'espère que ça va fonctionner !

    image/jpeg

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Après le saumon, je ne vous refais pas le live pouet intégral, mais je m'attaque aux magrets de canard fumés. C'est délicieux. Photo de l'étape de salage par recouvrement, pendant 24h.

    La recette :
    https://youtu.be/aYFuVX3-J04?si=btcHQzrknDO1M39f

    4 magrets de canard cachés sous un tas de gros sel.

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Quand tu es tellement pressé de goûter à cette au que tu fais le ressuage à l'extérieur pour gagner du temps...

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    je m'entraine au pétrissage "slap and fold", mais c'est pas encore ça !
    des conseils des pros ?

    video/mp4

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Je continue ma pub pour le Creuset 😂. Avec cette fois la galettiere en fonte. Galette de blé noir maison (ou crêpes pour nos amis Finisteriens).

    Une galette complète

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Un petit coquin se cache dans mes aubergines.
    J'espère qu'il bouffe bien les limaces, mais c'est encore un bébé (j'en croise parfois qui font trois fois sa taille)... et il n'est pas encore transformé en prince 🤴.

    Un crapaud
    Un crapaud zoomé

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Je ne me lasse pas de cette réaction de Maillard, c'est magnifique. Et les petites pointes torréfiées, c'est tellement bon 😋😋.

    au

    badscooter,
    @badscooter@bzh.social avatar

    @Flobzh as tu démarré ton levain finalement ?

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Je n'ai plus la source et c'est vieux, mais je trouve que c'est criant de vérité

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Je confirme que le peut se congeler et se ressusciter (en 4 jours pour moi). Avec 4 jours de rafraichi j'en avais trop alors j'ai fait un truc inédit, trouvé sur mastodon * : des crackers.
    Nickel pour l'apéro.

    Les cracks cuits
    Gros plan sur un cracker au levain et aux herbes

    badscooter, to animals French
    @badscooter@bzh.social avatar

    "vite, le soleil se couche".

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    Avez vous déjà essayé les oyas ?
    J'essaie pour la première fois dans la serre cette année !
    Un peu cher (25€ pièce), mais curieux du résultat.
    Si ça marche j'essaierai en DIY avec des pots classiques bouchés au fond au silicone.

    Un oya avec son étiquette

    badscooter, to pizza French
    @badscooter@bzh.social avatar

    On apprivoise le nouveau four à

    4 pizza dont les bords sont léopardés.

    badscooter, to random French
    @badscooter@bzh.social avatar

    vous vous souvenez le 22/10 dernier ?
    https://bzh.social/@badscooter/111279185569359371

    Et bien je ne regrette pas le choix de phacélie, c'est joli et ça couvre bien le sol en attendant d'y mettre les aubergines !

    zoom sur une fleur de phacélie

  • All
  • Subscribed
  • Moderated
  • Favorites
  • •
  • JUstTest
  • GTA5RPClips
  • DreamBathrooms
  • thenastyranch
  • magazineikmin
  • everett
  • InstantRegret
  • Youngstown
  • mdbf
  • slotface
  • rosin
  • modclub
  • kavyap
  • Leos
  • normalnudes
  • cubers
  • osvaldo12
  • tacticalgear
  • Durango
  • khanakhh
  • ngwrru68w68
  • provamag3
  • anitta
  • tester
  • cisconetworking
  • ethstaker
  • megavids
  • lostlight
  • All magazines
    •