badscooter

badscooter, 5 days ago to animals French

"vite, le soleil se couche".

#DogsOfMastodon #sunset

badscooter, 18 days ago to random French

vous vous souvenez le 22/10 dernier ?
https://bzh.social/@badscooter/111279185569359371

Et bien je ne regrette pas le choix de phacélie, c'est joli et ça couvre bien le sol en attendant d'y mettre les aubergines !

#potager

zoom sur une fleur de phacélie

badscooter, 18 days ago to random French

Avez vous déjà essayé les oyas ?
J'essaie pour la première fois dans la serre cette année !
Un peu cher (25€ pièce), mais curieux du résultat.
Si ça marche j'essaierai en DIY avec des pots classiques bouchés au fond au silicone.

#potager

Un oya avec son étiquette

badscooter, 25 days ago to pizza French

On apprivoise le nouveau four à #pizza

4 pizza dont les bords sont léopardés.

badscooter, 1 month ago to random French

Journée rempotage au #potager
Un peu de tout... tomates, aubergines, patates douces, potiron, courgettes, poivrons...

badscooter, 1 month ago to random French

Je ne me lasse pas de cette réaction de Maillard, c'est magnifique. Et les petites pointes torréfiées, c'est tellement bon 😋😋.

#pain au #levain

badscooter, 1 month ago to random French

Un petit coquin se cache dans mes aubergines.
J'espère qu'il bouffe bien les limaces, mais c'est encore un bébé (j'en croise parfois qui font trois fois sa taille)... et il n'est pas encore transformé en prince 🤴.

#potager

Un crapaud
Un crapaud zoomé

badscooter, 1 month ago to random French

Après la journée de boulot, la soirée de boulanger pour se détendre...et se régaler au petit dej demain.

Bonne nuit.

#pain #levain

badscooter, 1 month ago to random French

Vous ne trouvez pas qu'il pourrait faire la couverture d'un livre de cuisine mon #pain au #levain du jour ?
C'est la première fois que j'ai pris de la farine T110, j'aime bien la couleur.

badscooter, 2 months ago to random French

Vous en êtes où du #potager ?
Je pense que je vais démarrer les semis de #tomates demain, avec ces variétés de ma collection.

C'est quoi votre variété préférée, pour les salades, pour la cuisson, pour les sauces ?

badscooter, 2 months ago to random French

je m'entraine au pétrissage "slap and fold", mais c'est pas encore ça !
des conseils des pros ?

#pain #levain #boulangerie

video/mp4

badscooter, 3 months ago to random French

Quand tu es tellement pressé de goûter à cette #brioche au #levain que tu fais le ressuage à l'extérieur pour gagner du temps...

badscooter, 3 months ago to random French

#pain au #levain cuit ce soir.
Nouveauté : je grigne avec cette lame en plastique, et ça marche étonnamment bien.
(Avant je prenais mon grand couteau à découper le saumon, c'était moins pratique...et plus dangereux)

Lame à grigner en plastique

badscooter, 3 months ago to random French

Ils sont moins gros et moins sucrés qu'en été, mais c'est bon des physalis du jardin en février !

Photo avant/après récolte.

Plant de physalis dans la serre

badscooter, 3 months ago to random French

Je déclare l'ouverture de la saison 2024 du #potager avec ces patates douces qui ont besoin de 25 à 30 degrés pour bien germer 🥵.

#growyourown

Un poêle à bois allumé qui chauffe des plants de patates douces à 25 degrés

badscooter, 4 months ago to animals French

Dernier jour à la #montagne hier, de la neige et un peu de soleil, une vraie carte postale. Retour à la pluie BZH.

#bulldog #dogsofmastodon

badscooter, 4 months ago to animals French

A huit ans, pour un #bulldog français, on n'est plus tout jeune, alors quand on marche 8 km dans la neige en pleine montagne, il faut bien plusieurs heures de canapé pour s'en remettre !

(On a mis de la vaseline sous les papattes pour éviter les morceaux de glace entre les coussinets).

#frenchy #dogsofmastodon

Un bulldog français en PLS sur le canapé

badscooter, 4 months ago to random French

C'est un signe très clair que je serais bien mieux à la montagne à faire glisser de la raclette sur mon bon pain, plutôt que d'aller faire 3h de réunion à la capitale !

#travail #paris

badscooter, 4 months ago to random French

Je n'ai plus la source et c'est vieux, mais je trouve que c'est criant de vérité
#neige #Paris

badscooter, 4 months ago to random French

J'ai amélioré la recette des crackers au #levain en ajoutant de l'Emmental râpé. Ça fait des délicieux Monaco Belin avec uniquement des bons produits maîtrisés, contrairement à toutes les cochonneries dans les 'vrais'.
Recette :
Le surplus de levain (~80g), 20g de beurre fondu, des herbes de Provence.
Étaler sur une plaque, ajouter du fromage râpé et du sel, cuire 5 min puis predecouper à la roulette à pizza.
Continuer la cuisson à 180° jusqu'à la belle couleur dorée (15 min ?).

#cuisine

Le levain étalé sur la plaque.
Après la cuisson
Les ingrédients douteux des vrais Monaco

badscooter, 4 months ago to random French

pour ceux qui font du #pain, est-ce que les moules à baguettes servent vraiment à quelque chose, par rapport à un apprêt sur torchon plié comme les toiles de boulangers et cuisson sur une plaque à pâtisserie ?

Dans mon dernier essai (https://bzh.social/@badscooter/111681077415472073), je trouvais mes baguettes trop larges, mais à mon avis c'est que mes pâtons étaient trop gros et pas assez étirés.

#boulangerie

badscooter, 4 months ago to random French

Je confirme que le #levain peut se congeler et se ressusciter (en 4 jours pour moi). Avec 4 jours de rafraichi j'en avais trop alors j'ai fait un truc inédit, trouvé sur mastodon * : des crackers.
Nickel pour l'apéro.

#cuisine

Les cracks cuits
Gros plan sur un cracker au levain et aux herbes

badscooter, 4 months ago to Citrus French

Help ! Avis aux pros.
Mon citronnier est attaqué : feuilles noires sur le dessus, petites 'bestioles' sur le dessous, et sorte de champignons blancs sur les branches.

Quelques jeunes pousses se portent bien néanmoins.

Que faire ? J'ai pensé à pulvériser du savon noir, et/ou nettoyer les feuilles une à une (un peu laborieux, il n'est pas si petit).

autre conseil ? Une idée de ce que c'est ?
Merci de votre aide !

(Boost welcome)

#citronnier #jardinage #potager #agrumes #growyourown #citrus

Une jeune pousse saine
Tâches sur les feuilles dessus
Tâches sur les feuilles dessous

badscooter, 4 months ago to random French

Mon #levain est mort à la dernière brioche, je n'en n'avais pas gardé assez pour redémarrer. En attendant de ressusciter le backup congelé, je tente une nouvelle recette à la levure boulangère.

Innovation : j'utilise mon four pour la pousse finale, car il fait trop froid ds la cuisine, mais pas facile de le conserver à 28 degrés sachant que le thermostat min est 50...

#boulangerie #brioche

image/jpeg

badscooter, 5 months ago to random French

Après le saumon, je ne vous refais pas le live pouet intégral, mais je m'attaque aux magrets de canard fumés. C'est délicieux. Photo de l'étape de salage par recouvrement, pendant 24h.

La recette :
https://youtu.be/aYFuVX3-J04?si=btcHQzrknDO1M39f

#cuisine #magrets #fumé

4 magrets de canard cachés sous un tas de gros sel.