I've shared similar snacks twice¹ before². This is the third in this family.
This is essentially the first of the snacks (linked below) made with stuffing finger peppers with a sesame-based paste and crisp-frying them to delightfully crunchy perfection. It's the less-spicy variety (unlike the second linked snack) but still plenty hot. And crisp-fried alongside them are two legumes: peanuts and broad beans. Being fried, seemingly, in the same oil, both have a lot of the imparted flavour of chili peppers, Sichuan peppercorns, and other spices (probably black pepper in there as well at least) inundating them.
These are a bit oilier than the other pair of snacks, however. Have tissues handy while eating them.
En #voyage de découverte de l'#agriculture aragonaise chez un producteur de céréales bio de la province de Zaragoza, #Espagne.
Fil de photos avec ou sans commentaires.
On commence par deux paysages au passage de la frontière entre Arnéguy et Orreaga-Roncesvalles (oui : Ronceveaux et son col sont en Espagne), n'en déplaise aux nostalgiques de l'expression anachronique "de France et de Navarre" (un check géographique et historique s'impose).
On finira cette montée dans la hêtraie et son brouillard.
Première visite de #champs : quelques #amandiers, beaucoup de #céréales (principalement blé et orge), de la #luzerne, parfois un peu de colza ou des #légumes en grand (oignons, poireaux, pommes de terre) sont rendus possibles par l'#irrigation (zonas de #regadio). Çà et là quelques parcelles non irriguées nous rappellent ce que serait le #paysage sans cette #eau canalisée depuis les #Pyrénées.
On a eu l'occasion de visiter la plus grande #serre de production de #légumes#bio d'Aragon qui couvre 7000 m². C'est pas trop mon délire ce gente de gros investissement mais ça fait vivre 3 personnes et ils font du beau travail notamment en terme de #biocontrole : recours à des plantes attirant les prédateurs des ravageurs, introduction de parasites de ravageurs, piégeage aux phéromones, etc.
Ils cultivent une dizaine de légumes et livrent des grossistes.
Lentilles, pois chiches : pourquoi mange-t-on si peu de légumes secs ?
Malgré les rapports qui s’enchaînent pour rappeler que nous devrions consommer davantage de légumes secs, les obstacles sont encore nombreux dans notre pays. #legumes#proteine#vegan
'Using simulated moondust, [Jessica] Atkin and her colleagues grew chickpeas to seed in mixtures of up to 75% moondust — a groundbreaking endeavor. As a result of her study, future moon-bound astronauts may have the opportunity to substitute a portion of their prepackaged foods with protein derived from crops grown on the lunar surface. '
Mais ??? C'est le mois de #Février qui commence aujourd'hui !
Avec ces jolies journées à 20°, l'été est à nos portes et les curateurs de la FNsea surfent sur la misère des paysans.
C'est le joli mois de #janvier qui commence aujourd'hui !
Notre organisme tout raplapla doit puiser davantage d’énergie pour lutter contre le froid et décuver de la veille !
Il est temps de faire le plein de vitamines, de minéraux et de renforcer notre système immunitaire avec... Les jolies #Fruits et #légumes de saison qui vont finir dans nos assiettes après les avoir cuisiner nous même ! #MiamMiam#Jardin#Potager#Bio#Local#CircuitCourt
Première nouvelle info radio du jour : « La ville de #Limoges, cultive des #Fruits et #légumes issus de l’ #Agriculture#Bio en #CircuitCourt avec l’ambition de nourrir ses habitants. La ville dispose de 4000 m2 de serres et de quatre hectares de champs. Et dans les bacs à #Fleurs poussent désormais des légumes.
Il est 07:25 bonjour les fées et les mammouths 🤘🏼☕️ / 🫖 🤘🏼
Mon #panier de #légumes de chez Florie et Chris. Tomates variées. La tomate noire est mûre quand elle commence à rougir par dessous. Tomates cerises jaunes. Concombre Empereur Alexandre. Gros thym antillais « gwo ten pays ». Maïs doux bicolore. Citronnelle asiatique. Oseille. Deux sortes de basilic, péruvien et thaï. Deux sortes de blettes. Concombres longs de Chine (jaunes) [j’ai fait un edit pour corriger et compléter]
Je continue avec mes fruits et légumes, ici un lot d'agrumes et leur sac filet pour une dînette.
Toujours en partie inspiré des modèles de @So Croch' pour les citrons et clémentines.
Until my 30s I found all beans and legumes disgusting, except green beans. I'd eat them if served them but would think to myself "FML this is disgusting." In my 30s I got introduced to some great Indian restaurants by coworkers and it got me to the point where I love them now and try to use them in more and more ways. I just had my first foray with black eyed peas this month. Later this year going to try to make Akara/Koose (a West African fritter made with black eyed peas). I'd love to be like Chetna and have literally a dozen varieties in the pantry but they can be hard to find. I still haven't found fava beans locally yet even! Dr. Lecter would be so displeased :(. Anyway, this is a great run through. I'm going to use it to step up my legume/bean culinary game. #food#cooking#Nigeria#Ghana#India#IndianFood#IndianCooking#PlantBased#legumes THE ULTIMATE GUIDE TO LENTILS | Everything You Need to Know about DAL | Food with Chetna